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Après une fin de semaine d'école bien chargée, me voici partie pour un ptit "marathon" pâtisserie. Au programme un entremet, une tarte, et une pyramide de macaron. Commençons par l'entremet chocolat spéculoos lol Ingrédients : (pour un entremet de 26...

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Tag(s) : #Entremets

Mardi dernier j'ai eu un coup de fil afin de m'annoncer une super nouvelle : ma demande de financement pour le CAP Pâtisserie a été acceptée. Enfin !!!!! Après tout ce temps d'attente, dossiers et une demande refusée, la bonne nouvelle est tombée !! Bon...

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Tag(s) : #Cap Pâtisserie

Pour ce week-end un ptit entremet croustillant au chocolat. Une vraie tuerie à essayer de toute urgence : Ingrédients : (pour un entremet de 26 cm) Dacquoise amande : 150 g de blanc d'oeufs 52 g de sucre en poudre 135 g de poudre d'amande 135 g de sucre...

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Tag(s) : #Entremets

Je vous présente le Fraisier inspiré de Christophe Felder ( Et oui encore un Christophe lol ) que j'avais pour mission de réaliser pour l'anniversaire de Mélina. Je n'aurais pas l'occasion d'y goûter mais vu les ingrédients à mon avis il doit pas être...

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Tag(s) : #Autres

Je cherchais une idée originale pour participer à un concours de présenter des tartelettes au citron et mis à part mes moules en dôme je n'ai pas encore grand chose en forme originale donc voici ma version du tourbillon de citron vert : Je profite également...

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Tag(s) : #Desserts individuels

On est en pleine période raisins donc une petite gelée de raisins s'impose. Avec cette recette j'en profite pour participer au tour 100% fruits d'un tour en cuisine Ingrédients : 1,5 kg de raisins environ 1 kg de sucre 1 citron 30 cl d'eau 1 sachet de...

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Tag(s) : #Confitures et Gelées

Comme il me restait de la purée de cassis après les éclairs et pour ne pas faire de gâchi je l'ai recyclée en entremet cassis et je doit dire que j'ai été agréablement surprise Ingrédients : Pour un entremet de 18 cm et 3 - 4 cercles individuels Génoise...

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Tag(s) : #Entremets

Un second essai de pâte à choux avec ces éclairs cassis - violette. Je crois que la pâte à choux ne m'aime pas trop . Résultat super gonflé dans le four et tout raplapla au final. Mais comme on peux pas toujours tout réussir voici la recette quand même...

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Tag(s) : #Desserts individuels
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