Framboise curd

Une petite variante du lemon curd très facile et rapide à faire et vraiment excellent

Ingrédients :

• 3 jaunes d'oeufs
• 1 càs de Maizena
• 3 càs de sucre
• 400 g de framboise (surgelées)

Préparation :

Mixer les framboises et tamiser pour en récupérer le jus.

Blanchir les jaunes avec le sucre y ajouter la Maïzena puis incorporer la framboise.

Faire cuire jusqu'à obtention d'une texture "crème pâtissière"

Et c'est déjà prêt. Mettre au frais et utiliser comme ganache pour des macarons par exemple !!